Ngày 13/6/2017, trên trang Daily Mail có đưa tin, một người đàn ông Trung Quốc sau khi làm xét nghiệm máu đã khiến cho các bác sĩ vô cùng ngạc nhiên. Huyết tương của ông đặc quánh và có màu trắng giống như sữa chứ không phải màu vàng như huyết tương bình thường. 

Kết quả xét nghiệm cho thấy tỷ lệ chất béo trong huyết tương của người đàn ông này cao gấp... 25 lần so với quy định và nguyên nhân được tìm ra là do ông Zao đã tiêu thụ một lượng thịt quá lớn trong thời gian trước đó. Và đây cũng là nguyên nhân khiến ông Zhao bị mắc chứng viêm tụy cấp tính nguy hiểm.

Tuy nhiên, không chỉ riêng chứng viêm tụy mà thói quen ăn nhiều thịt còn có thể gây ra rất nhiều căn bệnh đáng sợ khác. Song song với việc ăn quá nhiều thịt gây hại sức khỏe, việc tiêu thụ quá ít rau cũng gây ra nhiều bệnh nguy hiểm, đồng thời là nguyên nhân làm tình trạng nặng của bệnh tăng nhanh hơn.

Cụ thể, trên thế giới đã ghi nhận rất nhiều trường hợp như vậy.

- 9.364 ca ung thư,  5.910 ca bệnh tim có liên quan đến việc ăn nhiều thịt

Sau 28 năm theo dõi 121.342 người, công trình nghiên cứu đăng trên tạp chí Archives of Internal Medicine (Mỹ) đã ghi nhận được 5.910 ca bệnh tim và 9.364 ca bị ung thư đều có mối liên quan đáng kể đối với thói quen tiêu thụ quá nhiều thịt.

Việc thiếu chất xơ từ rau quả cũng làm tăng nguy cơ tim mạch, xơ vữa động mạch thậm chí cả đột quỵ cũng tăng cao. Các loại vitamin và khoáng chất có trong rau quả có khả năng ngăn ngừa ung thư. Do đó, nếu bạn tiêu thụ ít rau quả thì nguy cơ mắc ung thư cũng tăng cao hơn nhé.

- Tăng  26% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Rau quả cũng là nguồn thực phẩm ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả. Do đó, nếu bạn chỉ chăm ăn thịt mà bỏ qua rau xanh thì nguy cơ tiểu đường loại 2 sẽ tăng lên đáng kể. Đại học Paris - Saclay đã theo dõi 71.000 phụ nữ và kết luận được rút ra là ăn nhiều thịt tăng 26% mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với người tiêu thụ ít thịt. 

- Nguy cơ mắc bệnh về thận cao hơn 40%

Khi cơ thể bạn hấp thụ quá nhiều thịt, thận sẽ phải làm việc gấp 3, 4 lần bình thường để đào thải các chất độc hại như ni tơ, urê, acid uric... lâu dần thận suy yếu và dẫn đến bệnh mãn tính. Kết quả nghiên cứu từ Singapore cũng khẳng định rằng những người ăn nhiều thịt đỏ tăng nguy cơ mắc bệnh thận cao hơn 40%.

- Nguy cơ mắc viêm túi thừa cao hơn 58%

Nếu bạn ăn quá nhiều thịt thì nguy cơ mắc bệnh viêm túi thừa cao hơn 58% so với những người ăn ít thịt. Viêm túi thừa có thể gặp biến chứng nghiêm trọng như: áp xe, rò, viêm phúc mạc, chảy máu trực tràng, tắc nghẽn ruột... đôi khi là tử vong.

- Ngoài các trường hợp nêu trên, việc ăn quá nhiều thịt và ít rau còn được chứng minh là nguyên nhân gây nên các tình trạng như: 

  + Thiếu vitamin và khoáng chất: Trái cây và rau xanh chứa 1 lượng vitamin và khoáng chất rất dồi dào. Do đó, nếu bạn lười tiêu thụ loại thực phẩm này thì không lâu sau cơ thể sẽ rơi vào tình trạng thiếu chất trầm trọng. Từ đó hệ miễn dịch suy yếu và làm tăng nguy cơ cao mắc các bệnh nghiêm trọng hơn.

  + Tăng cân không thể kiểm soát: Tiêu thụ quá nhiều thịt sẽ gây ra nguy cơ tăng cân mất kiểm soát. Trong khi đó, trái cây và rau xanh nhiều chất xơ giúp cơ thể nhanh no nên hạn chế ăn các loại thực phẩm khác. Vì thế, nếu bạn ăn quá nhiều thịt mà ăn ít rau quả thì rất khó giữ vóc dáng như ý muốn.

  + Gặp rắc rối về tiêu hóa: Tiêu thụ quá nhiều thịt và ít rau cũng gây ra các vấn đề cho hệ tiêu hóa đặc biệt như táo bón, trĩ, viêm túi thừa...

Với những hậu quả đáng sợ nêu trên, ngay từ hôm nay, nếu muốn sức khỏe không xuống cấp trầm trọng thì bạn nên thay đổi thói quen tiêu thụ thực phẩm của mình. Thịt tuy tốt nhưng ăn quá nhiều sẽ thành ra gây hại. Thay vào đó bạn hãy cân bằng dinh dưỡng mỗi ngày sẽ giúp cơ thể tránh nhiều rủi ro bệnh tật khó lường.