– Nguyên tắc xây dựng thực đơn: Muốn xây dựng thực đơn cho câu hỏi suy thận nên ăn gì, người bệnh cần chú ý nguyên tắc xây dựng thực đơn như sau:

  + Hạn chế tối đa việc đưa chất đạm vào thực đơn, nếu cần dùng chất đạm thì chỉ nên dùng những thực phẩm giàu chất đạm có giá trị sinh học cao và có đủ các acid amin cần thiết như thịt lợn nạc, thịt bò, trứng, sữa,…

  + Bổ sung thực phẩm giàu năng lượng: Phần đông người mắc suy thận mạn thường có cảm giác chán ăn, vì thế nên bổ sung thực phẩm giàu năng lượng nhưng ít protein như miến dong, sắn, khoai, đường mật… và nên cố gắng để đạt 35-40kcal/kg thể trọng/ngày. Bên cạnh đó, người bệnh không nên ăn những thực phẩm chữa protein thực vật có giá trị sinh học thấp như gạo, mì.

  + Duy trì cân bằng lượng nước hàng ngày (nếu xuất hiện hiện tượng phù thì giảm lượng nước uống xuống), ít muối (chỉ nên dùng 2 – 4g muối/ ngày), ít phosphat.

– Chế độ ăn cần căn cứ trên biểu hiện lâm sàng của bệnh

Mặt khác, khi suy nghĩ về việc suy thận nên ăn gì, người nhà và bệnh nhân nên căn cứ biểu hiện lâm sàng của người bệnh để lựa chọn chế độ ăn cho phù hợp.

  + Ở thời kì ăn ít: bệnh nhân nên ăn những thực phẩm có gluxit để thể trạng không bị suy giảm nhanh. Trong chế độ ăn này cần ưu tiên thức ăn có độ dinh dưỡng cao như nước hoa quả đường, sữa đặc, mứt kẹo…và các chất có lượng kali thấp như cải trắng, rau cần, bí đỏ, bầu, bí đao… nhằm hạn chế lượng muối kali đi vào cơ thể. Thêm vào đó, trong chế độ dinh dưỡng cũng cần hạn chế tối đa lượng protein cũng như lượng nước, thay vào đó là sử dụng chất có giàu vitamin và ít natri.

  + Ở thời kì tiểu nhiều: Thời kì này người bệnh có thể bổ sung một số lượng vừa phải lượng protein trong thức ăn nhưng chủ yếu vẫn nên dùng sữa bò, trứng gà hoặc cũng có thể sử dụng thực phẩm chứa anbumin động vật như thịt, tôm, gà. Do việc tiểu nhiều gây nên khiến lượng kali trong cơ thể bị thấp đi, vì vậy cần bổ sung thực phẩm chứa nhiều kali như các loại nước hoa quả, nấm hương, rau câu,…

  + Ở thời kì phục hồi: Người bệnh cần đặc biệt lưu ý căn cứ vào tình trạng bệnh mà có chế độ ăn giảm thấp đạm ure trong máu đồng thời tăng dần lượng protein.

Lựa chọn đúng thực phẩm để trả lời đúng câu hỏi bệnh suy thận nên ăn gì cũng đồng nghĩa với việc đã hạn chế được sự p hát triển của bệnh và góp phần tích cực trong việc điều trị suy thận.