Chế độ ăn  rất quan trọng với người viêm tuỵ. Người bệnh viêm tuyến tụy nên ăn uống các đồ thanh đạm, ăn nhiều hoa quả và rau tươi, đảm bảo cho đại tiện dễ dàng, tránh ăn các đồ nhiều dầu mỡ sinh lạnh, kỵ uống rượu, không tham ăn tục uống. Bởi vì các đồ ăn béo, ngọt, rượu cồn, sinh lạnh thường gây rối loạn chức năng gan mật và tỳ vị. Bao gồm chế độ ăn giảm chất béo, chiếm 25 – 30% tổng số năng lượng, nên dùng các chất béo dễ hấp thu như dầu vừng, dầu đậu tương, dầu lạc, đảm bảo dinh dưỡng mỗi ngày từ 2000 – 2500 Kcalo. Không nên hạn chế độ ăn vì bệnh nhân viêm tụy mạn tính dinh dưỡng vốn đã rất kém....Như vậy viêm tuỵ mạn tính hay viêm cấp đều không cần kiêng cá thit mà chỉ cần lưu ý hạn chế thịt mỡ động vật, đồ xào, rán thay bằng luộc hấp và chia nhỏ bữa, mỗi bữa ăn ít nhưng ăn nhiều bữa trong ngày... Nếu viêm tuỵ kèm tiểu đường thì bác nên kiểm soát đường huyết và ăn bớt tinh bột, ăn thịt nạc và cá.