Với thắc mắc của bạn, chúng tôi xin giải đáp như sau:
Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một muỗng canh dầu ô liu chứa:
- Năng lượng: 119 calo;
- Chất béo: 13.,50g;
- Carbohydrate: 0g;
- Chất béo bão hòa: 2g;
- Chất xơ: 0g;
- Protein: 0g;
- Vitamin E: 1,8 mcg;
- Vitamin K: 8,1 mcg.
Dầu ô liu bao gồm các este triglyceride hỗn hợp của axit oleic, axit palmitic, các axit béo khác, một lượng nhỏ sterol và squalene. Phenol bao gồm tyrosol, oleocanthal, hydroxytyrosol và oleuropein cùng một vài thành phần khác.
- Axit oleic: 55–83%;
- Axit linoleic: 3,5–21%;
- Axit palmitic: 7,5–20%;
- Axit stearic: 0,5–5%;
- Alpha – linolenic axit: 0–1,5%.